Hypocras

Robert le Catholique se fera un plaisir de vous faire goûter l'hypocras de son cru. Ce vin épicé (cardamone, gingembre, clou de girofle, canelle, miel) qui a des vertues médicinales  doit son nom à Hypocrate. Pour le déguster rien de tel qu'entonner un Skooollll en coeur. Vous pourrez-même moyennant quelques deniers vous procurer un sachet vous permettant de fabriquer à votre tour cet élixir de vie.

Il trouve son origine dans des textes qui datent du XIIIème siècle, mais certains le font remonter dès l'antiquité et attribuent le breuvage à Hippocrate (Père de la médecine grecque d'où son nom, Hypocras).

Il semblerait que la recette de l'Hypocras ait été redécouverte par les Occidentaux du moyen-âge lors des Croisades pour pouvoir boire du vin mal fini ou mal conservé.

 Il existe plusieurs recettes, qui dépendent en partie des moyens que les gens avaient à l'époque pour trouver les composants de l'hypocras.

Cette recette de l'Hypocras en est une parmi tant d'autres et sûrement la plus répandue:

• 1 Litre de vin rouge
• 100 g de miel
• 30 g de cannelle en bâtons
• 60 g de gingembre frais
• 10 clous de girofle
• 10 gousses de cardamome

Verser le vin et le miel dans un récipient et mélanger.
Broyer les ingrédients et les mettre dans une poche en tissus que l'on noue.
Mettre la poche contenant les épices dans le breuvage et recouvrir.
Laisser macérer au moins pendant 4 heures.
Retirer la poche contenant les ingrédients (filtrer avant consommation si il reste des particules)